| 主料 | ||
| 鲫鱼1条（500）克 | 白萝卜200克 | 嫩豆腐4块 |
| 姜少许 | 大蒜少许 | 小葱2根 |
| 香菜1颗 | ||
| 辅料 | ||
| 植物油适量 | 料酒少许 | 胡椒粉少许 |
| 盐少许 | 鸡粉少许 | |
1/8. 鲫鱼处理干净，两面划花刀。
2/8. 白萝卜去皮，切丝，锅中烧开水，放入白萝卜丝，煮开后捞出。
3/8. 姜洗净切片；蒜切丁；小葱洗净，葱白切段，其余切碎；香菜洗净切碎。
4/8. 热锅倒油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出控油。
5/8. 锅中留底油烧热，放入葱白段、姜、蒜爆香，加入煎好的鯽鱼，鲫鱼上淋上料酒，翻炒一下，加入适量开水。
6/8. 盖锅盖汤煮至奶白色，豆腐切小块，和白萝卜丝一起放入锅中。
7/8. 再次盖锅盖煮沸，加入盐、胡椒粉、鸡粉调味。
8/8. 出锅前放入香菜末、葱末，装盘即可。
白萝卜丝先用水煮开，可以去除白萝卜的辣味，使鱼汤更加鲜香。
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