| 主料 | ||
| 帝王蟹肉150克 | 鸡蛋清1个 | |
| 辅料 | ||
| 香菜4根 | 盐少许 | 白胡椒粉1/5勺 |
| 淀粉3勺 | 清水约600毫升 | |
1/11. 蟹肉掏出，用刀剁的碎碎的
2/11. 原材料备齐。用量参考配料表和这张图片
3/11. 清水600ML左右，烧开，倒入调好的水淀粉。一定要如图倒入，一点点，一点点倒，这样才不结块。边倒边搅拌。
4/11. 倒完水淀粉，等锅里微微沸腾时倒入蟹肉
5/11. 倒完水淀粉，等锅里微微沸腾时倒入蟹肉
6/11. 鸡蛋分离出鸡蛋清，搅拌，打散
7/11. 锅里微微沸腾时下入鸡蛋清，边倒边搅
8/11. 烧开后，关火，下入香菜末
9/11. 撒入白胡椒粉。依据个人口味放盐，因为帝王蟹的肉本身有咸味，少少一点盐或者不放都可以的。
10/11. 蟹肉多多，自己家做就是实惠
11/11. 绿绿的，白白的，好看又好吃。
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