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金银蛋上汤豆苗汁浓味鲜，鲜嫩爽滑.是我去酒楼吃饭必点的一道料理。豆苗本身的热量较低，虽然加了皮蛋和咸蛋，热量相对的提高了，可豆苗营养丰富，含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用，绝对是一道清清淡淡的健康菜！金银蛋上汤豆苗——煮出酒楼风味

很多人在家里做这个菜怎样做也做不出酒楼的味道和卖相，其实不难。首先是爆香大蒜，一定要用整瓣的大蒜爆成就金黄色，才会出蒜味；然后就是加了皮蛋，咸蛋与爆香的大蒜一起大火煮开，汤水才会颜色变白；跟酒楼吃的一模一样。

金银蛋上汤豆苗-煮出酒楼风味的做法，共4个步骤

1/4. 豆苗去掉根部老的部分，洗净，沥干水分；

2/4. 草菇切开，皮蛋和熟咸蛋去壳切粒，大蒜瓣去皮待用；

3/4. 锅里放油，烧热，爆香大蒜，加入皮蛋粒和咸蛋粒爆香，放草菇，炒均匀，加清水，放入浓汤宝大火煮开；

4/4. 大火将汤水煮至雪白，待浓汤宝完全煮融后，加盐调味，再将豆苗放入锅中，炒均匀，煮开后马上熄火，上碟即可。

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