| 主料 | ||
| 土鸡半只 | ||
| 辅料 | ||
| 竹荪5根 | 盐适量 | 料酒适量 |
| 枸杞15颗 | 姜几片 | |
1/5. 将土鸡洗干净（可以选择砍件或整半只）去除内脏，冷水入锅
2/5. 水沸腾一两分钟后，捞起鸡块，用冷水稍微冲洗一下鸡块
3/5. 砂锅中加入鸡块，然后一次性加满水，加姜片几块、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。
4/5. 干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。这个时候枸杞也记得要泡发一下。
5/5. 大约1小时后，鸡汤呈现金黄色。这时将枸杞和切段的竹荪，投入鸡汤中煮大约10分钟，等竹荪吸收鸡汤的味道。最后根据个人口味加盐，关火。
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