| 主料 | ||
| 土鸡半只 | ||
| 辅料 | ||
| 姜三片 | 白酒适量 | 盐适量 |
1/2. 土鸡切小块放入锅内小火慢翻炒，在翻炒的过程中可以放入少量盐让鸡肉里面入味。鸡肉煸出油后放入三片姜片和滴上几滴白酒继续翻炒。
2/2. 鸡皮变成黄色，姜味和酒味出来后加入热水（一定要用热水，用冷水的话鸡肉会立刻收紧，肉质会不好吃的），水量跟平时煲汤一样就可以了，最后是汤开锅后小伙慢炖半个小时。出锅前撒入适量的盐。
鸡肉先炒过后用热水煲的汤会是奶白色的哦，很有食欲吧。焯好面条，淋上鸡汤，一碗鲜美的鸡汤面就好了。
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