| 主料 | ||
| 鸡胸150克 | 蛋白3个 | 鸡汤400毫升 |
| 辅料 | ||
| 玉米粉1汤匙 | 胡椒少许 | 海盐少许 |
1/5. 我们先回顾一下材料
2/5. 将鸡胸脯肉的所有筋膜和脂肪去净（详情请参考“低温处理机处理鸡胸肉”的食谱）
3/5. 打成泥后混入蛋清，淀粉和些许的调味
4/5. 然后倒入沸腾的高汤当中，慢火浸熟而成。
5/5. 正确食法：将事先焯好的豆苗和金针菇铺在碗底， 然后勺上一块鸡豆花，最后浇上过内的鸡汤就可以食用了。
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