| 主料 | ||
| 猪绞肉200克适量 | 本菇200克。鸡蛋一只适量 | 生粉适量 |
| 酱油适量 | 盐适量 | 香油适量 |
| 生姜适量 | 葱花适量 | 大蒜3瓣适量 |
1/5. 蛋打入绞肉中，加入生粉，盐，酱油，香油，姜末，水使劲搅，待水吸收后再加，再搅，直到绞肉吸足水。
2/5. 汤锅加入，放入姜丝煮开后放入本菇，蒜煮5分钟左右……
3/5. 下面准备开始做丸子了，你可以用勺舀，不过用手做更圆，更好看些。用一只手把调好的绞肉团起来，轻轻从虎口挤出，用别一只手轻轻取下，放入汤锅中……
4/5. 放肉丸时，要用中小火，不然肉丸一下去容易冲散……
5/5. 肉丸放完后，先不要搅动，等丸子表面发白了，再开大火，煮几分钟，看肉丸全都浮起，放入盐，鸡精（味精），撒上葱花，就可以了。
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