| 主料 | ||
| 小鱼干100g适量 | 鲜鱼1条适量 | 蛤蜊300g适量 |
| 虾子300g适量 | 沙拉油1大匙适量 | 水3000㏄适量 |
| 葱2支适量 | 姜100g适量 | 米酒120㏄适量 |
海鲜高汤的做法，共3个步骤
1/3. 小鱼干、蛤蜊、虾子分别洗净，沥干水分；鲜鱼洗净、切块，沥干水分备用。
2/3. 锅中入沙拉油加热，放入小鱼干，以小火炒香至略呈焦色后备用。
3/3. 锅中加入水、所有调味料、作法1和作法2的所有材料，用大火烧开，捞除浮沫，转小火熬煮30分钟后过滤即可。
| 主料 | ||
| 小鱼干100g适量 | 鲜鱼1条适量 | 蛤蜊300g适量 |
| 虾子300g适量 | 沙拉油1大匙适量 | 水3000㏄适量 |
| 葱2支适量 | 姜100g适量 | 米酒120㏄适量 |
1/3. 小鱼干、蛤蜊、虾子分别洗净，沥干水分；鲜鱼洗净、切块，沥干水分备用。
2/3. 锅中入沙拉油加热，放入小鱼干，以小火炒香至略呈焦色后备用。
3/3. 锅中加入水、所有调味料、作法1和作法2的所有材料，用大火烧开，捞除浮沫，转小火熬煮30分钟后过滤即可。
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