| 主料 | ||
| 干墨鱼1只 | 肉末3两 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 淀粉适量 | |
1/4. 干墨鱼用凉水发，泡3个小时后，洗净，去骨，去眼睛，切成条备用
2/4. 肉末加盐、干淀粉少许，如果追求软的口感就多放一些淀粉。稍拌一下。找一个大碗，把肉放在碗底压实，覆盖住碗底。
3/4. 把墨鱼条倒入肉饼碗中，一条条按在肉饼上，
4/4. 碗中加水，水中先不加盐。放入蒸锅中，水开整30分钟后可以看到肉饼浮起来，起锅加盐。大功告成
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