| 主料 | ||
| 金针菇100克 | 鸡蛋1个 | 猪肉丝50克 |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 葱花适量 |
| 玉米淀粉一勺 | 白胡椒粉适量 | |
1/11. 金针菇用清水洗净
2/11. 将金针菇的根部分开，再切小段
3/11. 肉丝里放入盐、胡椒粉和一勺淀粉拌匀后放置10分钟
4/11. 砂锅中倒入少许食用油，中火将油烧至温热
5/11. 倒入金针菇翻炒至软
6/11. 倒入大半锅开水（砂锅在高温状态下千万不能加冷水哦），盖上盖子中小火煮10分钟
7/11. 小碗中打入一个鸡蛋，并打散，小葱切成葱花
8/11. 金针菇煮好后下入肉丝，用筷子轻轻搅散，再盖上盖子煮2分钟
9/11. 倒入鸡蛋液后用汤勺搅匀
10/11. 调入盐、胡椒粉少许和葱花
11/11. 调匀后盛出即可！
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