| 主料 | ||
| 牛肉250克 | 西红柿200克 | 酥皮1 张 |
| 辅料 | ||
| 洋葱100克 | 面粉50克 | 木耳20克 |
| 黄油30克 | 番茄酱30克 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | ||
1/11. 先准备好酥皮1张，大小要比汤罐的口径略大。提前把牛肉切块煮熟，汤汁留下备用。
2/11. 锅中放入黄油化开。
3/11. 把洋葱切成指甲大小的片，倒入锅中煸香。
4/11. 再把切块的西红柿放入煸炒。
5/11. 煸炒至西红柿软烂，再加入番茄酱和面粉翻炒均匀。
6/11. 倒入煮好的牛肉和汤汁。
7/11. 放入发好的木耳烧炖，加入盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠时起锅。
8/11. 倒入准备好的汤罐中。
9/11. 刚烧好的浓汤不要马上盖酥皮，要让汤汁放至温热，这样可以避免汤碗的边缘很热而使酥皮里的油脂融化塌陷。盖酥皮的时候不要用力下压，应该从侧面用力，使酥皮边缘和汤罐周边粘结。
10/11. 密封好后，刷上蛋液。
11/11. 放入提前预热的烤箱220℃烤15分钟左右，酥皮鼓起发黄且已定型，然后再调至190℃烤10分钟左右即可。
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