| 主料 | ||
| 红薯适量 | 面粉适量 | |
1/9. 材料图
2/9. 面粉加水和成介于糊和团之间的状态。红薯去皮切成滚刀块。
3/9. 锅中加水，放入红薯块煮开后转小火煮至红薯软烂。
4/9. 煮红薯的中间，时不时的把和好的面使劲用筷子搅动，搅动加静置，有助于出筋。
5/9. 红薯快要煮好的时候，往面团里面加水，用筷或者手将面团调稀，会出现大量淀粉水和少量面筋块。
6/9. 红薯已煮软烂。
7/9. 将调好的面糊倒入锅中，边倒边用筷子或者勺子搅动
8/9. 因为红薯已经软烂，在搅动的过程中，红薯块会自己碎掉。
9/9. 开锅后稍煮就可以关火了。
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