| 主料 | ||
| 棒骨适量 | 毛薯适量 | |
| 辅料 | ||
| 生姜适量 | 葱适量 | 料酒适量 |
| 盐适量 | ||
毛薯棒骨汤的做法，共8个步骤
1/8. 原料备用。
2/8. 棒骨焯水，冲洗干净。
3/8. 毛薯备用。
4/8. 毛薯刮去外皮，清洗干净。太大的切成大块。
5/8. 锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片。
6/8. 倒入适量的料酒。
7/8. 大火烧开后撇去浮末，小火炖一小时以上后下入毛薯块。
8/8. 再慢炖一小时以上，至于汤变的奶白，毛薯和肉软烂加入适量的盐，以葱丝装饰即可。
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这道汤，没有加入其它复杂的调料，基本还是保持了食材原有的味道。喝起来微微带有一点毛薯的甜味。毛薯小部分也已经炖化到汤里。肉骨轻咬即可脱骨，毛薯软烂，甘香。少量的葱丝，有淡淡的葱香味。棒骨一般意义上就是猪肉的小腿骨头，牛羊猪等动物的腿骨。骨髓很丰富，营养很高。非常适合用来炖汤。关于那个外皮长着很多毛的块茎，有的说是圆山药，吃起来确实也有点像山药。炖汤后，变的软烂，微微有些甜味。有的说叫毛薯，网上查说营养还是不错的，也可以直接煮着吃。
