| 主料 | ||
| 鸡蛋2个 | ||
| 辅料 | ||
| 海螃蟹一只 | 小葱2根 | 盐适量 |
蟹粉蒸蛋的做法，共8个步骤
1/8. 螃蟹上笼蒸熟。
2/8. 不烫手时，掏出蟹肉，和葱白一起放入碗底。
3/8. 打两个鸡蛋入碗，蒸螃蟹的汁兑入清水使之和蛋液等量。
4/8. 鸡蛋用蛋抽打散，加入汁水和盐打匀。
5/8. 将蛋液过滤倒入装蟹粉的碗里。
6/8. 蒙上一层保鲜膜，用牙签戳些洞。
7/8. 放入烧开的蒸锅上蒸10分钟。
8/8. 撒点葱末，很嫩滑的蛋羹。
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继续整蟹吃，想着把蟹肉掏出来，蒸蛋羹味道应该很不错的吧！说干就干，掏蟹肉没有什么巧办法，叉子、勺子齐上阵，也就掏出来那么一点点，蒸两个鸡蛋也够了，外面卖的蟹粉小笼里的蟹肉说不定还没这么多呢。
