| 主料 | ||
| 鲫鱼1条 | 银耳1块 | 莲子适量 |
| 辅料 | ||
| 葱段适量 | 姜片适量 | 盐适量 |
| 醋适量 | 料酒适量 | 香油适量 |
1/8. 鲫鱼划几刀，其他材料备好。
2/8. 鲫鱼用盐，料酒腌制1小时，银耳，莲子用水泡15分钟。
3/8. 葱切段，姜切片，银耳切块。
4/8. 锅中倒入适量的油，倒入鲫鱼煎至金黄色，关火。
5/8. 砂锅倒入清水，倒入姜片，莲子，银耳，鲫鱼，盖上盖，大火煮开，改小火煮40分钟。
6/8. 出锅前倒入葱段，加入盐，料酒，醋，香油，关火。
7/8. 成品。
8/8. 成品。
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