| 主料 | ||
| 鲫鱼1条 | 金针菇50克 | |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 胡萝卜丝适量 |
| 葱姜蒜末适量 | ||
1/10. 准备，鲫鱼一条、金针菇一小把、胡萝卜一小段、蒜籽、香葱
2/10. 胡萝卜切细丝，葱、姜、蒜切末
3/10. 起锅烧热，倒少许油，油中撒少许盐，下鱼小火慢煎，至两面微黄
4/10. 下姜蒜末至鱼身旁煸炒一下
5/10. 倒入适量温水烧开，中小火煮20分钟左右
6/10. 撒入胡萝卜丝
7/10. 加入金针菇，继续煮10分钟左右
8/10. 淋入少许生抽
9/10. 撒上葱花
10/10. 加盐搅匀即可
煎鱼时，油中撒少许盐，鱼皮不易破。煮鱼的汤最好的温水，汤色容易煮出奶白
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