绿豆莲藕排骨汤怎么做,绿豆莲藕排骨汤怎么做好吃,绿豆莲藕排骨汤做法

2025-08-01 12:17 汤粥主食 0万阅读 投稿:中药金樱子
绿豆莲藕排骨汤的功效起了可清热消痰、补血养颜的作用。

在我的家乡广东,夏天多温热,每到夏天就会煲一些祛湿清暑的汤水,这个汤就是其中之一。

主料
莲藕1500克猪骨500克绿豆250克
马蹄250克
辅料
2片

绿豆莲藕排骨汤的做法,共7个步骤

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1/7. 买回来的脱皮绿豆用水浸泡2小时,然后洗净隔水备用。绿豆我选择的是已经去了皮的,这样煲出来的汤不会飘着绿豆的皮,而且又容易者软。如果用有皮绿豆就要浸泡一夜。

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2/7. 马蹄去皮洗净后用水浸泡以防氧化。

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3/7. 猪骨汆水备用。

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4/7. 莲藕在上部切一刀(不用切太多,方便以后用牙签固定),然后放在水里浸泡30分钟。我这个莲藕泥不多,所以浸泡30分钟即可,如果泥比较多的,就要浸泡1小时左右,然后在藕里注入水用两手将藕的洞顶着,左右摇多几下就能将泥水倒出,清洗几次直至倒出的水干净。

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5/7. 将洗净的莲藕竖直,然后多次轻慢放入绿豆,当绿豆填满时就用筷子按下去,只要参按下就继续放绿豆,直接绿豆不能再放就行了。

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6/7. 莲藕填满后将之前切下来的莲藕顶部放在上面,然后用3支牙签将莲藕盖与莲藕身固定好。

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7/7. 在汤煲里放入姜片、猪骨、马蹄、莲藕放在煲里,按自己人数加水。大火煮滚后调小火煲2小时后调味即可。汤煲好后将莲藕捞起来后切成片状。

小窍门

1、用脱皮绿豆浸泡的时间更短,而且更容易填入莲藕里面。

2、填莲藕时一定要轻、慢,填满了要拿筷子向下压一下,因为此时看似填满,其实中间是空的。

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