| 主料 | ||
| 鱼头1/2个 | 生姜2片 | 蒜头1瓣 |
| 花椒10粒 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 鸡精少许 | |
1/10. 我选用的是水库大头鱼，洗净剁小块备用。
2/10. 锅中加入少许油大火烧热，放入生姜片，花椒和拍松的蒜头煸出香味。
3/10. 放入鱼头煎至变色。
4/10. 翻面同样煎至变色。
5/10. 倒入事先煮开的清水。
6/10. 大火煮10分钟，边煮边撇去浮沫。
7/10. 再转中火煲20分钟，调入盐和鸡精即可离火。
8/10. 可以加入香菜点缀。
9/10. 也可以加葱花。
10/10. 不加香菜或葱花我觉得更好喝。
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