| 主料 | ||
| 时菜适量 | 鸭掌适量 | 鲜虾适量 |
| 鱼丸适量 | 火腿适量 | 冬菇适量 |
| 鱿鱼适量 | 鸡肝适量 | 鸡肉适量 |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 味粉适量 |
| 鸡汤适量 | ||
1/4. 将鸡肉、鸡肝、火腿切成薄片，鱿鱼浸湿后也切薄片
2/4. 将鲜虾洗净剥去头、壳、只留下尾巴,拌上菱粉,小木槌将虾肉压成葵扇形,下开水锅中烫一下,再放在清水中浸 过, 便 成 虾 扇
3/4. 将鸭掌洗净下开水锅中泡透，取起用清水浸后，将鸭骨脱去，即成鸭掌
4/4. 将鸡肉片、鸡肝片、鱿鱼片、虾房扇、鸭掌、鸡汤放入锅中煮熟，加油、盐、味粉调味即成。
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