| 主料 | ||
| 豆腐一块 | 肉糜1两 | |
| 辅料 | ||
| 味精适量 | 盐适量 | 淀粉适量 |
| 黄酒适量 | 胡椒粉适量 | 酱油适量 |
| 姜适量 | 葱花适量 | |
豆腐元子煲的做法，共4个步骤
1/4. 豆腐搅成末，用纱布挤去过多的水分。（呵呵，我直接戴着一次性手套，把豆腐放在一个大碗里面，抓来抓去，几下豆腐就完全碎了。）
2/4. 肉糜加黄酒，盐，味精，酱油，淀粉，少许水浆15分钟
3/4. 浆豆腐末，浆过的肉糜，葱花，姜末混合在一起，胡椒粉调盐味。充分混合后，带上一次性手套，用手挤成大小一致的元子，放入蒸锅蒸熟。（上气后10分钟）
4/4. 取一小沙锅，放入已蒸熟的豆腐丸子，放入一小撮虾皮。加一小碗水，中火煮开，调味即可。
