| 主料 | ||
| 马铃薯（土豆） 1个（约30g）适量 | 火腿 2片(约10g)适量 | 洋葱 1/4个（约5g）适量 |
| 黄瓜 1/4根（约5g）适量 | 鸡蛋 1枚适量 | 蛋黄沙拉酱 1汤匙（15ml）适量 |
| 调味酸奶（原味） 2汤匙（30ml）适量 | ||
酸奶薯泥羹的做法，共4个步骤
1/4. 火腿切成小碎丁。洋葱和黄瓜切成末。
2/4. 鸡蛋放入小煮锅中，加入适量水（水量以没过鸡蛋为宜），大火煮开后，继续煮1分钟，关火，焖10分钟，至鸡蛋熟，取出剥去蛋皮，去掉蛋白，蛋黄留用。
3/4. 马铃薯清洗干净，刮去外皮，切成1cm见方的小丁，放入蒸锅大火蒸熟，取出放置温凉，用勺背碾成薯泥。
4/4. 蛋黄用手搓碎撒在薯泥里，同时加入切好的火腿碎丁、洋葱末和黄瓜末，调入蛋黄酱和调味酸奶，搅拌均匀即可。
