| 主料 | ||
| 西红柿3个 | 鸡蛋2个 | 面粉200克 |
| 辅料 | ||
| 番茄酱35克 | 葱适量 | 盐少许 |
| 白糖2大勺 | 小葱少量 | 香菜（出锅撒） |
| 姜适量 | ||
1/9. 面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。
2/9. 不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用
3/9. 锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒
4/9. 加入盐和糖翻炒
5/9. 翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）
6/9. 接着下入面疙瘩，同时搅动
7/9. 中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开
8/9. 盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋
9/9. 搅动一下，关火，淋上几滴香油，大功告成了，吃时可根据个人口味撒上一些香菜和小葱。
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