| 主料 | ||
| 新西兰牛尾适量 | 西红柿适量 | 洋葱适量 |
| 胡萝卜适量 | 西芹适量 | 土豆适量 |
| 辅料 | ||
| 姜片适量 | 香叶适量 | 盐适量 |
| 胡椒粉适量 | ||
1/7. 将土豆去皮后和洋葱、胡萝卜、西芹一起切成丁；
2/7. 西红柿放入沸水里烫一下，去皮去籽后切块；
3/7. 将牛尾放加入冷水的锅内烧开煮5分钟，捞出用温水冲洗干净；
4/7. 牛尾放入锅中，加入足量的水（水要一次加够），放入香叶和姜片烧开后小火炖2个小时；
5/7. 倒入洋葱、胡萝卜、土豆和西红柿
6/7. 继续炖半小时；
7/7. 最后倒入西芹再炖10分钟，根据口味调入盐和胡椒粉即可。
牛尾，既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效，加上各种蔬菜炖煮，营养丰富， 可以健脾益胃，润肺补肾，不失为冬日里一道可以温暖身躯，有滋味有的好汤。
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