| 主料 | ||
| 菊花菜适量 | 蒜头适量 | |
清新凉爽菊花菜的做法，共4个步骤
1/4. 菊花菜摘去黄叶和老茎，洗净滤水备用；
2/4. 蒜头切碎备用；
3/4. 热锅入油，油温后下蒜末煸香，下菊花菜大火快速煸炒20秒使其出水变软；
4/4. 下盐调味，大火炒匀后即可出锅装盘。
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现在的菜市场里，可供选购的野菜品种越来越多多，野菜的身价日异倍增。价格往往已超出栽培蔬菜。许多野菜中都含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、C及其他维生素，其含量一般高于栽培蔬菜。野菜不仅能够丰富餐桌，它还还是防病治病的良药。野菜入菜，别有风味，且营养丰富。所以受到越来越多的城市居民的喜爱，食用野菜也成为了一种饮食时尚。 菊花菜又名菊花叶、菊花脑，是以野菊的嫩梢嫩叶来食用。菊花菜营养丰富，有清热解毒，调中开胃，降血压的功效。除含有蛋白质、多糖、纤维素和维生素、矿物质外，还含有黄酮类物质和挥发油。食之清凉，并且具有浓郁的菊花香味，风味独特，凉爽清口，可以增进食欲，很适合在炎热的夏天食用。
