| 主料 | ||
| 鲫鱼一条 | 豆腐一块 | |
| 辅料 | ||
| 香菜个人口味增减 | 盐少许 | 白糖少许 |
| 鸡精少许 | 蒸鱼豉油微量 | 大蒜 姜适量 |
1/5. 一条新鲜的鲫鱼（我的锅小，所以切半了）豆腐一块，姜和蒜去腥。
2/5. 等油稍微热一点 就把蒜末先下锅，稍有香味就可以放鱼了，切口的地方朝下，这样油不容易溅出去，小火煎鱼不容易掉皮，我用的是不粘锅。
3/5. 鱼稍微有一点变色，焦黄就能出锅了。
4/5. 将鱼放入开水中，放入盐，糖，鸡精，蒸鱼豉油，大火煮鱼。
5/5. 等汤变成白色后 加入豆腐，中火慢炖，出锅。加入香菜
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