| 主料 | ||
| 牛蛙2只 | ||
| 辅料 | ||
| 干辣椒节50克 | 新鲜花椒5克 | 生姜5克 |
| 辣妹子辣酱少许 | 蚝油一小勺 | 生抽一小勺 |
| 蒸鱼油一小勺 | ||
1/7. 牛蛙洗净切小块，用辣妹子腌制5分钟。
2/7. 姜切片备用
3/7. 冷锅倒油烧至八成热 放入腌制好的牛蛙。油温高放下去炸的牛蛙外酥里嫩！
4/7. 炸至牛蛙变成金黄色捞出控油。
5/7. 炸牛蛙的油倒出 锅洗净；放入少许油把姜炒香
6/7. 闻到姜香 放入洗净的干辣椒节和花椒稍微翻炒两分钟至两者出香味；再倒入炸好的牛蛙，用蚝油 生抽 蒸鱼油调味即可出锅；
7/7. 如果觉得花椒的麻味不是很浓 可以适量倒入一些花椒油调味！
辣妹子比较咸 牛蛙不用再额外放盐
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