| 主料 | ||
| 脆肉鲩500克 | 腐竹200克 | 干香菇适量 |
| 青椒1个 | 红椒1个 | 姜、蒜、豆鼓适量 |
| 葱、香菜适量 | 生抽、鸡粉、白糖、生粉适量 | |
1/4. 我买的是人家炸好的腐竹，买回来直接切段
2/4. 干香菇泡发，切片，姜、蒜、青红椒都切片
3/4. 鱼中段洗干净，切好放盐腌二十分钟，两面沾点生粉，放油煎到两面呈黄色就可以了，先盛开备用
4/4. 热锅放油，放姜、蒜、葱白，豆鼓炒，再放香菇炒，炒出香味后放青红椒炒，放一点点盐，再把腐竹，鱼块放进去，翻炒几下，把鸡粉、生抽、白糖、生粉、加点水兑成粉水，放进去，翻两下转入沙锅，盖好焖五分钟，放香菜，葱花即可（炒的时候忘了拍照，每次都是这样）
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