| 主料 | ||
| 草鱼750克 | ||
| 辅料 | ||
| 辅料：泡椒，泡姜250克 | 红薯粉50克 | 盐3勺 |
| 胡椒粉25克 | 鸡精30克 | 大蒜4个 |
| 大葱1条 | 料酒50毫升 | 豆瓣2勺 |
| 食用油75毫升 | 青花椒粒25克 | |
1/15. 把鱼切坨，清水洗净。
2/15. 加入盐，姜丝，料酒，鸡精，红署粉，鸡蛋1个。
3/15. 接上
4/15. 接上
5/15. 鱼腌制20分钟左右。
6/15. 锅中下油，烧至7成热，鱼下锅炸至金黄。
7/15. 捞起鱼。
8/15. 把准备好的辅料切好。
9/15. 接上
10/15. 接上。
11/15. 锅中倒入色拉油烧热
12/15. 加入配好的调料翻炒
13/15. 加入少量水
14/15. 把鱼入锅小火煮5分钟左右，加少许胡椒粉，鸡精，盐。
15/15. 起锅。
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