| 主料 | ||
| 鱼头1个 | ||
| 辅料 | ||
| 姜片适量 | 蒜片适量 | 九层塔适量 |
| 青红椒适量 | 大葱适量 | 生抽1杯 |
| 米酒1杯 | 清水1杯 | 白糖适量 |
| 盐适量 | ||
三杯砂锅鱼头的做法，共5个步骤
1/5. 鱼头用盐和米酒腌一下入味和去腥
2/5. 下油锅半煎半炸至金黄备用
3/5. 热油爆香姜蒜,青红椒,倒入煎好的鱼头
4/5. 四周淋入调料汁,大火快速收汁
5/5. 起锅前洒九层塔
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人们往往对于鱼头的营养评价存在误区，鱼头本身营养高、口味好，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。 但实际上，多吃鱼头对身体无益，因为鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，而鱼头往往会有重金属超标现象，如汞超标。 所以，鱼头对于部分人来说虽是美味，但要注意少食，一切毒素都是一个积累的过程。同样的道理，喜欢吃鸡头、鸭头的人也得注意尽量少食。
