| 主料 | ||
| 白皮虾100克 | 大葱3棵，（感觉放多了，两棵正好） | 鸡蛋四个 |
| 辅料 | ||
| 大酱三大匙 | 水淀粉半碗 | |
1/11. 主料
2/11. 辅料 水淀粉
3/11. 辅料 普通大酱，用了半袋
4/11. 比平时炒菜多两倍的葵花仔油
5/11. 鸡蛋打散加入水淀粉
6/11. 油要达到爆炒的温度，锅边冒烟时下入
7/11. 随后加入虾继续翻炒
8/11. 翻炒到鸡蛋硬实有弹性，加入大酱
9/11. 炒匀，加少量水顺便把碗里剩下的鸡蛋液涮干净倒入锅中，继续炒
10/11. 待水分收些后放入大葱爆炒
11/11. 炒到葱变色变软就可以了
油不要放少了，鸡蛋、虾、葱，大酱都吸油
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