| 主料 | ||
| 金鲳鱼一条 | 姜五六片 | 小葱三四根 |
| 酱油两勺 | 鱼露两勺 | 白糖半勺 |
1/7. 准备金鲳鱼一条
2/7. 在鱼身两侧各划三刀，撒少许盐
3/7. 往鱼肚子里塞两片姜和一捆小葱
4/7. 在鱼身上间隔放上姜片和小捆的葱
5/7. 覆上保鲜膜，放进冰箱冷藏二十分钟
6/7. 把鱼露，酱油，糖倒进同一个碗里调匀，放等量的水再次调匀留用。小葱切丝泡水。
7/7. 上锅蒸十分钟，出锅后，剔除姜片和葱，淋上碗里调好的汁，点缀上葱丝即可，如果想口感更丰富，就在锅里留底油，爆香花椒，然后把花椒剔除，爆香的底油淋在葱丝上就行。
根据鱼的大小，大鱼蒸十到十五分钟，小鱼蒸七八分钟即可。
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