| 主料 | ||
| 三文鱼150克 | 鸡蛋3个 | 食盐适量 |
| 淀粉适量 | 料酒适量 | 胡椒粉适量 |
滑蛋鱼片的做法，共6个步骤
1/6. 需要的食材，三文鱼和鸡蛋。我用的是农家自养的柴鸡蛋。
2/6. 鱼片加盐，料酒，胡椒粉（白和黑的都可以）鸡蛋清，淀粉腌一下，这样才能使鱼肉比较嫩。（不要使用嫩肉粉之类的化工产品。）
3/6. 鸡蛋一定要充分打散，加一点儿料酒，盐，和水淀粉。
4/6. 锅烧热，加凉油炒鱼片，稍微变色就可以了。
5/6. 然后把鸡蛋加进去，不要搅动，能翻锅最好，翻几下就可以，等鸡蛋稍微凝固就要出锅，要不就老了。
6/6. 装盘撒点儿葱花就可以了。
小窍门
鸡蛋里面加一点儿水淀粉和料酒能使鸡蛋变得更滑嫩。
