| 主料 | ||
| 带鱼300克 | ||
| 辅料 | ||
| 生姜一块 | 盐适量 | 大葱一段 |
| 大蒜三瓣 | 辣椒粉适量 | 花椒粉少许 |
| 孜然粉适量 | 淀粉适量 | 料酒少许 |
1/10. 准备好原材料。
2/10. 葱姜蒜切成片。
3/10. 带鱼两面切开一些口子，便于入味。
4/10. 带鱼抹上适量盐，倒入少许料酒，放入葱姜蒜，腌制半小时。（葱姜蒜要使劲挤一挤，将汁液挤出来腌制，如果时间充足，最好腌制两三个小时，这样入味更好）
5/10. 去掉葱姜蒜，均匀拍上干淀粉。
6/10. 锅烧热放入适量油烧到五成热时，下入带鱼煎到两面金黄。
7/10. 撒上适量辣椒粉、孜然粉，少许花椒粉。
8/10. 成品图。
9/10. 成品图。
10/10. 成品图。
一、带鱼一定要将内脏以及覆膜清理干净，这样才不会腥；
二、腌制带鱼的时候葱姜蒜要尽量挤出汁液来腌制，尽量腌制时间长一点；三、料酒的去腥效果不是特别理想，可以加点白醋和白酒去腥效果更好。
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