| 主料 | ||
| 罗非鱼一 条 | 榨菜一包 | 葱适量 |
| 姜适量 | 料酒适量 | 生抽适量 |
| 辣椒适量 | 盐适量 | |
1/5. 罗非鱼处理干净，在两面划几刀。葱姜切丝，辣椒切段
2/5. 热锅凉油，油热后用手抓住鱼尾放进锅中，刚放进去不要翻动，改小火慢慢煎，煎半分钟后再用锅铲慢慢推动避免沾锅，再煎两分钟就可以翻过来煎另一面了。
3/5. 两面煎至金黄后，把鱼推开一点，放葱姜辣椒爆香，放入一整包榨菜，稍微翻炒一下榨菜，再倒入料酒，酱油，注入清水至鱼身一半的位置，大火煮开
4/5. 煮开后，用锅铲轻轻推动一下鱼，避免沾锅，再放盐调味（酱油和盐放一点点就好了，榨菜有咸味的了），盖上盖子焖煮三分钟
5/5. 三分钟后，把鱼翻过来再焖煮三分钟就可以收汁出锅了。
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