| 主料 | ||
| 小龙虾1000克 | 小土豆250克 | 黄瓜200克 |
| 郫县豆瓣2大勺 | 洋葱半个 | 香叶 茴香少许 |
| 花椒 干辣椒 鲜小红椒少许 | 食用油要炸 有点多 可再利用 | 芝麻小把 |
| 料酒 生抽 香油少许 | 其他蔬菜 或者配料按需添加 | 花生酱一勺 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
吮指小龙虾的做法，共11个步骤
1/11. 加些白酒和盐泡一下，然后清水多冲几次
2/11. 抓出头部，小心钳子，掐住龙虾尾巴中间那一瓣抽出虾线
3/11. 像这样
4/11. 热油，放虾，油少的话，多分几次下…两分钟炸至虾变全红
5/11. 晾凉，去头…因为我买的不是很大，就直接摘头了 脚也不留。
6/11. 备菜，姜切片，洋葱切小块，土豆去皮切块先煮7分熟，黄瓜四分切小段，蒜头切小丁，蒜葱切段，干辣椒切段备用。
7/11. 热锅热油，爆香以上材料，加几颗花椒，待洋葱变软，加入郫县豆瓣
8/11. 炒1分钟后，下去头的虾，翻炒均匀。
9/11. 淋一圈料酒，生抽2勺调咸鲜味。再加入切好的黄瓜土豆各种蔬菜。翻炒
10/11. 放十三香调味粉，多一点味道就重一点，随个人口味加。花生酱用两勺开水调开淋到锅内，然后加水或者半碗啤酒，烧稠汁， 撒白芝麻，淋香油，就可以出锅了
11/11. 撒葱花 香菜 花生碎 请随意
小窍门
掐头去尾带虾线，稍微麻烦些，不过吃的放心些。油炸可以少些油，多分几次炸，或者稍微多一些的底油，锅烧热点煎炒吧，不然初榨花生油好贵的说…后来做了一次改进了，加了花生酱，十三香再多放一点
