| 主料 | ||
| 田螺适量 | 五花肉糜适量 | 蛋液适量 |
| 辅料 | ||
| 茴香适量 | 老抽适量 | 葱适量 |
| 桂皮适量 | 干椒适量 | 姜适量 |
| 花雕酒适量 | 生抽适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | 香油适量 | |
1/8. 买来的田螺用牙刷清洗干净.
2/8. 洗净放滚水焯5分钟捞起.挑出肉去尾清洗干净
3/8. 斩末.壳清洗干净备用.
4/8. 五花肉末和田螺末中加入盐.糖.胡椒粉花雕酒香油.生抽.蛋液调匀
5/8. 将调匀料塞进田螺
6/8. 全部塞好.
7/8. 将塞好肉的田螺放在锅里，加入橄榄油.花雕酒.老抽.糖.姜.桂皮.八角茴香.干椒.水没过田螺、以文火闭盖慢煮，45分种后，再以急火收汁，撒上青葱段就OK了~
8/8. 出锅装盘上桌~
食用螺类一定要清洗干净.要多煮，防止病菌和寄生虫感染~
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