| 主料 | ||
| 桂鱼1条 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜6瓣 | 姜丝若干 | 李锦记蒸鱼汁2匙 |
| 老抽1匙 | 冰糖块若干 | 亨氏番茄酱2匙 |
| 食用油3-4匙 | 料酒2-3匙 | |
1/5. 把鱼洗干净 一定要沥干 以免煎鱼的时候把皮弄破 然后放在盘子里
2/5. 把切好的姜丝蒜瓣放进锅里 倒3-4匙油 开小火后把鱼放到锅里的姜丝蒜瓣上 再开中到大火煎一下
3/5. 煎好一面后 再煎另一面 注意翻面的时候一定要小心锅铲 不要戳破鱼皮了 桂鱼营养价值很高 尽量不要煎太长时间 我自己都不喜欢把鱼皮煎成那种黄色焦焦的
4/5. 两面都煎过后 就加水炖煮 放老抽 蒸鱼汁 和蚝油 番茄酱 料酒 开始大火煮开后 就小火炖煮
5/5. 大概烧制10多分钟 把汤汁烧粘稠后 就好啦
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