| 主料 | ||
| 海鲈鱼半条 | 长茄子1个 | 独头蒜1个 |
| 芦笋2根 | 黄油8g装1个 | 百里香1根 |
| 柠檬半个 | 白葡萄酒适量 | 海盐适量 |
| 黑胡椒碎适量 | 橄榄油适量 | |
1/10. 海鲈鱼去骨去头留半边肉
2/10. 半个柠檬的柠檬汁、黑胡椒碎、白葡萄酒、海盐把鱼腌上，腌制时开始准备配菜。
3/10. 长茄子去皮切条。
4/10. 茄子放微波炉加热6分钟。这样茄子已经半熟不会太吸油，炒制的时间也可以大大缩短。
5/10. 蒜切片，芦笋洗净备用。
6/10. 橄榄油、蒜炝锅，把茄子翻炒，倒入少许白葡萄酒，炒锅盖盖子中小火焖烧5至完全软烂即可。
7/10. 这时候可以预热烤箱200度，预热十分钟。预热时准备涂抹鱼身用的料。半个柠檬皮碎、取叶子的百里香、自然软化的黄油。搅拌均匀抹在鱼身上。
8/10. 抹好酱的鱼肉摆入烤盘四周放上芦笋。200度中层烤6分钟即可。
9/10. 茄子放底层，上层摆上鱼和芦笋即可。
10/10. 鲜香美味的柠香烤鲈鱼配茄子。简单又美味。
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