| 主料 | ||
| 新鲜大虾8只 | 大蒜1头 | 蒜蓉辣椒酱（或剁椒酱）2勺 |
| 蒸鱼豉油2勺 | 芝麻油1小勺 | 粉丝1把 |
蒜蓉开背蒸虾的做法，共4个步骤
1/4. 先把粉丝泡软备用。锅放芝麻油，直接就把蒜末放入，小火炒黄炒香。之后把蒜蓉辣椒酱、蒸鱼豉油、蒜末混合在一起。
2/4. 大虾须子剪掉，背部剪开，用牙签吧黑线挑出，用胡椒粉、细盐稍稍腌一下，十分钟后，放在铺了粉丝的盘子里。
3/4. 浇上混合的酱汁，锅开了再放进去，大火蒸6分钟
4/4. 洒了些葱花，我能说是为了好看吗！
小窍门
还是老生常谈：蒜蓉要用芝麻油慢慢炒黄炒香。
