| 主料 | ||
| 泰国河虾仁适量 | 红椒适量 | 葱姜末适量 |
| 蛋清适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 醋适量 | 蒸鱼豉油适量 |
| 生抽适量 | 白糖适量 | 香油适量 |
| 生粉适量 | ||
热菜凉吃的做法，共4个步骤
1/4. 泰国河虾平批一半，去掉虾线，加少许盐抓捏腌制一会后倒入生粉和一点点蛋清搅拌均匀。
2/4. 锅里加水烧热，轻轻放入虾仁，煮熟，断生后捞起虾仁放入冰水里浸泡。
3/4. 碗里加入葱花和朝天椒粒，倒入蒸鱼豉油和生抽，加入糖和味精调味，淋点香油。
4/4. 将冰水里的虾仁捞出沥干水分后装盘，吃的时候蘸料。当然蘸料里可以放点香菜末。
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天热了吃什么都没胃口吧，简单又要不寡淡，鲜美还要能下饭，这道菜原本是热吃的，现在我冷了吃，大家不妨试试。
