| 主料 | ||
| 红辣椒200g适量 | 去皮蒜仁100g适量 | 豆豉80g适量 |
| 丁香鱼干60g适量 | A.沙拉油150CC适量 | 香油50CC适量 |
| B.酱油120CC适量 | 鲜鸡粉1小匙适量 | 细糖1大匙适量 |
豆豉辣鱼干的做法，共8个步骤
1/8. 丁香鱼干洗净后泡水约5分钟捞起沥干备用。
2/8. 将红辣椒洗净去蒂、切碎备用。
3/8. 去皮蒜仁洗净后切碎；豆豉洗净、沥干备用。
4/8. 热锅，倒入沙拉油与香油烧热，再加入作法2的红辣椒、作法3去皮蒜仁一起以小火慢炒约1分钟。
5/8. 加入豆豉鱼作法4的锅中继续炒约1分钟备用。
6/8. 作法5锅中再加入作法1的丁香鱼干炒匀。
7/8. 于作法6锅中加入调味料B并且以小火加以拌炒。
8/8. 作法7锅中炒约2分钟至香味溢出即可熄火盛碗。
