| 主料 | ||
| 龙俐鱼柳300克 | ||
| 辅料 | ||
| 番茄沙司两茶匙 | 姜两片 | 盐适量 |
| 白糖适量 | 胡椒粉少许 | 鸡精少许 |
| 淀粉少许 | 料酒一茶匙 | 生抽一茶匙 |
美味茄汁龙俐鱼的做法，共8个步骤
1/8. 龙俐鱼柳化冻切片
2/8. 鱼肉撒少许盐，少许胡椒粉，少许鸡精，一茶匙料酒，放置10分钟后撒少许淀粉拌匀。淀粉一点点就可以了。
3/8. 锅里放油，中火七成热后下鱼片划散，我是一片一片放鱼肉下去的，稍停再翻动。免得鱼片表面的淀粉脱落。鱼肉完全变白后盛出。
4/8. 锅内留一点底油，姜片放入炒一下，加两茶匙番茄沙司炒匀。用姜片是取其味，便于出锅后挑出。
5/8. 炒匀，加盐、糖，半茶匙生抽，翻炒。
6/8. 倒入鱼片，炒匀后加入小半碗水，盖盖子焖5分钟。
7/8. 汤汁浓稠后起锅，有香菜的话撒一点在上面，我冰箱里没找到，将就了。
8/8. 配上米饭，味道绝佳呀！
小窍门
龙俐鱼无特别腥味，无特别异味，所以简单腌一下就好了。
