| 主料 | ||
| 虾500克 | ||
| 辅料 | ||
| 姜少许 | 葱少许 | 生粉少许 |
| 椒盐粉适量 | 食用油适量 | |
摇摇虾的做法，共9个步骤
1/9. 虾洗净擦干，去虾须、虾线、开背；
2/9. 葱去头洗净切成葱花，姜去皮切成姜末；
3/9. 虾身薄薄的裹上一层生粉；
4/9. 锅中下油烧热；
5/9. 分批放入虾，中大火煎至酥脆；
6/9. 煎好后，捞出用厨房纸巾吸去多余的油；
7/9. 将吸好油份的虾装入大些并可密封的容器中；
8/9. 往容器中倒入准备好的葱花、姜末，并撒上椒盐粉；
9/9. 盖上盖子左右上下轻摇几下，摇匀装盘即可。
小窍门
1.建议用不粘锅做，用油会少些；
2.用其他锅也行，煎虾的时候多放些油就好；3.做好后趁热吃酥脆可口。
