| 主料 | ||
| 青鱼甩水350克。熟猪油75克适量 | 葱15克适量 | 姜10克适量 |
| 绍酒25克适量 | 油20克适量 | 白糖15克）芝麻油7.5克适量 |
青鱼甩水的做法，共2个步骤
1/2. 将青鱼尾段洗净，顺长切3至5刀，尾鳍相连。
2/2. 炒锅置旺火烧热，放入熟猪油，投入葱段煸黄出香后捞出，放入鱼尾煎至两面发黄，烹入绍酒稍焖，再加入姜末、酱油、白糖及清水，盖上锅盖，烧沸后移小火焖8分钟，再转旺火收稠卤汁，淋入芝麻油，起锅将鱼尾整齐地装入盘中即成。
| 主料 | ||
| 青鱼甩水350克。熟猪油75克适量 | 葱15克适量 | 姜10克适量 |
| 绍酒25克适量 | 油20克适量 | 白糖15克）芝麻油7.5克适量 |
1/2. 将青鱼尾段洗净，顺长切3至5刀，尾鳍相连。
2/2. 炒锅置旺火烧热，放入熟猪油，投入葱段煸黄出香后捞出，放入鱼尾煎至两面发黄，烹入绍酒稍焖，再加入姜末、酱油、白糖及清水，盖上锅盖，烧沸后移小火焖8分钟，再转旺火收稠卤汁，淋入芝麻油，起锅将鱼尾整齐地装入盘中即成。
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