| 主料 | ||
| 吻仔鱼100公克适量 | 山椒粉适量适量 | 杏仁角20公克适量 |
| 青辣椒1条适量 | 白饭适量适量 | 铝箔纸1张适量 |
| 酱油100cc适量 | 柴鱼素1/2小匙适量 | 砂糖40公克适量 |
| 酒50cc适量 | 味醂3大匙适量 | |
甘露小鱼饭团的做法，共5个步骤
1/5. 将吻仔鱼汆烫去除多余的盐份与腥味，然后沥干水份备用。
2/5. 将材料A全部混和成煮汁并且煮沸，转小火，将沥干的吻仔鱼放入，将铝箔纸撕小洞后盖上，煮至收汁后熄火，洒上山椒粉略为搅拌即成甘露小鱼。
3/5. 青辣椒洗净后切开去籽，放入烤箱中略烤(或在锅中略煎)，然后切细丁备用。
4/5. 杏仁角放入锅中炒香备用。
5/5. 将青辣椒丁、杏仁角、甘露小鱼一起加入白饭中混拌均匀，然后捏成饭团即可。
