| 主料 | ||
| 鲷鱼1条适量 | 黑胡椒粉适量适量 | 白胡椒粉适量适量 |
| 盐适量适量 | 鸡蛋1个适量 | 酥炸粉适量适量 |
| 小黄瓜200公克适量 | 红辣椒1条适量 | 洋葱1个适量 |
| 红萝卜200公克适量 | 青椒200公克适量 | 蕃茄1个适量 |
| 油2大匙适量 | 酸梅酱2大匙适量 | 白醋1大匙适量 |
| 玉米粉1小匙适量 | 水1/2杯适量 | 糖3大匙适量 |
马来式酸甜鱼的做法，共3个步骤
1/3. 将鲷鱼依序沾上混合均匀的黑、白胡椒粉，盐、蛋液、酥炸粉备用。将材料２切片备用。
2/3. 将作法1的鲷鱼，放入180℃的油锅中，炸至金黄色，取出盛碟备用。
3/3. 将所有酱料放入锅内，用中火煮至金黄色，再加入材料2，用小火略为拌匀后，淋在作法2的鱼上即可。
