| 主料 | ||
| 新鲜蛏子少许 | 韭菜少许 | 春笋少许 |
| 红椒半只 | ||
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 鸡精少许 | 白糖少许 |
| 美极鲜酱油少许 | ||
韭菜春笋炒蛏子的做法，共4个步骤
1/4. 所有材料清洗干净
2/4. 蛏子入沸水中氽汤几秒，壳稍一打开，即取出，去除泥线取蛏肉备用；
3/4. 春笋切片，韭菜切段，红椒切丝
4/4. 锅中放油烧热，依次放入春笋丝翻炒一下，接着加入韭菜，红椒，继续翻炒至9成熟，加入蛏肉，调入盐，鸡精，少许糖，美极鲜酱油略微翻炒下即可出锅。
小窍门
蛏子沸水的火候~~~
我这盘炒蛏子料不够多，你可以增加材料的量，另外，我的韭菜炒的有点老了，得注意千万别炒太久。
