| 主料 | ||
| 新鲜河鱼一条 | ||
| 辅料 | ||
| 姜片适量 | 白糖适量 | 白糖适量 |
| 白糖适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
| 料酒适量 | 醋适量 | 鸡精适量 |
| 蜂蜜适量 | 香油适量 | 白胡椒粉适量 |
蜜汁煎烧鱼的做法，共4个步骤
1/4. 鲜鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实,准备姜片,葱段
2/4. 鱼身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉,入油锅煎到两面金黄,鱼大概五成熟时起锅
3/4. 兑个汁,1.5斤的鱼所用料为:一杯水,2匙白糖,1匙生抽,1匙老抽,1匙料酒,1匙半醋,少许鸡精,1匙蜂蜜,1匙香油,少许白胡椒粉.(鱼小就相对减少调料的分量,也可以按照自己口味来增减)
4/4. 另起个油锅,放1匙油入葱姜爆香,煎好的鱼放上去加入兑汁,大火烧开煮个一两分钟,开盖转中火,一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼上,直到汤汁收干,装盘上桌
小窍门
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
