| 主料 | ||
| 三文鱼500克 | 土豆100克 | 西兰花100克 |
| 洋葱100克 | 荷兰豆100克 | |
| 辅料 | ||
| 泰式红咖喱50克 | 椰汁20克 | 鱼露5克 |
| 盐5克 | 白糖）5克 | 白胡椒少许 |
| 白兰地少许 | ||
红咖喱杂蔬三文鱼的做法，共4个步骤
1/4. 事先准备：三文鱼切块，加入少许盐、白胡椒、白兰地抓匀后略腌制一会儿；土豆、洋葱去皮切块；荷兰豆摘去两头；西兰花切小朵。
2/4. 制作过程：锅内热少许油，加入三文鱼煎至两面变色后盛出。
3/4. 锅内热少许油，加入适量红咖喱炒出香味；加入1/2罐椰浆，煮匀；再加入洋葱和土豆煮软（可加入适量水）。
4/4. 加入西兰花和荷兰豆煮至断生，最后加入煎好的三文鱼，调入适量鱼露，加入剩余的1/2罐椰浆以及少许椰糖，继续炖煮片刻即可。
小窍门
1、泰式红咖喱较为辛辣，请视口味酌情添加。
2、三文鱼腌制过程可以省略，直接煎制亦可。 3、煎三文鱼时油不必多，鱼内含有较多的油脂。 4、搭配三文鱼的蔬菜请根据喜好调节。 5、使用椰浆时，建议先添加一半，食材均已成熟后再添加另一半，如此可保留浓郁的椰浆香味。 6、此道菜肴内的鱼露是必要调料，可增味增香，建议不要省略。 7、椰糖可以用白糖代替，少许即可。 8、如果有新鲜的柠檬草和香茅草，可以加入其中，香气会更浓郁
