| 主料 | ||
| 罗非鱼一条 | 泡菜适量 | 木姜子油适量 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | 红米辣适量 |
| 盐适量 | 花椒适量 | |
1/6. 先把鱼肉切片，鱼骨切块
2/6. 准备佐料，红米辣切碎，姜切块，蒜拍碎，花椒适量备用
3/6. 用盐把鱼肉揉搓，用清水洗净备用，这样鱼片煮出来不会散
4/6. 热锅凉油，放入姜，蒜，红米辣，酸菜翻炒，炒出香味后，放入鱼骨块翻炒，鱼肉稍微变色后放去水煮起
5/6. 汤涨的时候放入鱼肉少，放入花椒，待鱼片熟了以后放入少许盐，放入木姜子油，后起锅
6/6. 起锅，放入香菜即可
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